Fruto Amargo

Muitas pessoas têm resistência em comer jiló. Muitos são os argumentos, mesmo dos que nunca experimentaram o fruto, mas o campeão é o seu gosto amargo. Solução: Segundo os antigos cortá-lo em cruz na hora de cozinhá-lo ou o jiló frito, o que não deixa de ser bom, mas o fruto perde em muito suas propriedades nutricionais que são os sais minerais cálcio, fósforo e ferro. Além disso, o jiló é boa fonte de vitamina do complexo B (niacina- B3), vitamina C e betacaroteno (provitamina A). O Valor Calórico é é outra desvantagem na hora de fritá-lo pois a cada 100 gramas do fruto cru consumimos 38 calorias.Cozido, 52 calorias; refogado, 99 calorias; Já frito a coisa fica séria 288 calorias.

Mas não vamos experimentar este gracioso fruto amargo?

Claro que sim! Cru é bom, mas cozidinho e com uma cervejinha ou cachacinha fica uma delícia. Os Botecos mineiros que o digam.

A Receita é

Jiló ao Molho de Tomates e Ervas Finas

Ingredientes:

400g de jiló;
1 dente de alho;
100g de cebolas;
2 colheres de azeite de oliva;
300g de molho de tomates;
sal à gosto;
Ervas finas à gosto.

Modo de Fazer:

Corte os jilós em cruz em sua extensão e reserve. Doure a cebola e o alho. Acrescente o jiló, o molho de tomates e o sal e deixe cozinhar por vinte minutos. Acrescente as ervas finas

Acompnahmento: Arroz e batatas palha ou uma cerveja bem gelada ou uma cachaça da boa.

Rendimento: 1 porção

Refeição Rápida e Saborosa

Não é sempre que se está com vontade de se produzir altas receitas que possam alimentar a todos, principalmente à noite.
Talvez tenha sido com este espírito que alguém (diga-se de passagem das das bandas nordestinas) tenha inventado um tal de "mexidinho". Aquelas gororobas que batem e entopem qualquer bom cristão.
Geralmente esta iguaria é composta de todo o resto (no bom sentido é claro) que se enxerga ao se abrir a geladeira: arroz, feijão, pedacinhos de carne, saladas, batatas, e muitas outras coisas que não é bom nem imaginar combinadas.

Mas será que tal iguaria poderia se tornar um prato sofisticado, mesmo levando o nome de "mexidinho"?

A criatividade e a vontade de bem alimetar-se faz coisas!

A receita é:

Mexidinho à Mineira

Ingredientes


50g de bacon em pedacinhos;
100g de linguiça calabresa ou pura fresca;
100g de costela de porco ou lombo fatiado ;
1 dente de alho;
2 ovos;
100g de cenoura crua ralada ou em cozida em pedaços;
100g de brócolis cozido;
50g de couve fatiada bem fina;
azeitonas verdes;
50g de passas, ou frutas cristalizadas, ou damasco;
200g de arroz cozido;
100g de feijão cozido;
100g de queijo parmesão ralado;
1 colher de sopa de azeite;
farinha de milho;

sal à gosto;

pimenta calabresa moída à gosto.

Modo de Fazer

Comece dourando no azeite o bacon, a costela de porco ou lombo, a linguiça e quando dourado acrescente o alho e deixe ao ponto. Após acrescente a couve, a cenoura, o brócolis e as frutas secas e mexa levemente. Acrescente os ovos e frite-os ao lado na mesma panela. Misture tudo e acrescente o arroz, o feijão, o queijo parmesão, o sal e a pimenta calabresa. Finalize salpicando com a farinha de milho.

Aprecie com moderação, pois devido à quantidade e sabor costuma ser totalmente anti-diet.

Rendimento: 4 porções.

O FRUTO BRASILEIRO

Os apaixonados por frutas sempre se deparam com os indesejados mosquitinhos de frutas. Nesta hora, são dois os sinais: o primeiro que as frutas, principalmente a banana que atrai tais bichinhos com o seu perfume e polpas atraentes, devem ser jogadas fora; e o segundo, o mais aceitável em tempos de crise econômica mundial, é que chegou a hora de se usar a criatividade para a produção de delicosas receitas culinárias.

UmA delAs são as bananas empanadas. Temos bananas, ovos, óleo para a fritura e farinha de rosca....

Mas espera aí, e a farinha de rosca, acabou?

Eis aí a criatividade na gastronomia.

A Receita é

Bananas Empanadas Crocantes ao Queijo

Ingredientes:

04 bananas (prata ou nanica) bem maduras;
100ml de leite;
01 ovo batido;
100g de queijo parmesão ralado;
100g de farinha de trigo;
200ml de óleo para fritura (de milho, girassol ou canola para uma experiência saudável);
sal a gosto;
manjerona desidratada.

Modo de Fazer:


Descasque as bananas e reserve. Bata o ovo, acrescente sal à gosto e a manjerona. Molhe as bananas no leite, passe na farinha de trigo, umideça no ovo temperado, passe no queijo parmesão ralado e passe novamente na farinha de trigo.
Com o óleo em temperatura adequada (o segredo é colocar um fósforo no óleo e esperar acender) frite as bananas até dourarem bem.

Sirva com arroz e salada para que fique uma refeição balanceada.

Rendimento: 2 porções